奥飛騨料理

お得なポイントカードのご案内

TEL.0578-89-2811

旬の食材をふんだんに取り入れた郷土料理

「おおごっつぉ」とは、飛騨の言葉でご馳走のこと。
お客様に食べきれないほどの郷土料理でおもてなしをする風習がある奥飛騨。
旬の季節ごとの秀逸な食材をふんだんにとり入れた温泉せいろ蒸しいろり会席。
風情ある囲炉裏を囲み、四季折々の地元の食材をふんだんに使った「おおごっつぉ」を
ごゆっくりとご堪能くださいませ。

おおごっつぉ

四季折々の地元の食材をふんだんに使った「おおごっつぉ」

奥飛騨温泉郷のぬくもりをお伝えしたい

料理長からのご挨拶

奥飛騨ガーデンホテル焼岳 料理長 新森俊洋

名物料理 温泉せいろ蒸し

当館の所有する源泉は飲用許可もいただいております。
ミネラル豊富で入って良し飲んで良しの温泉をお料理でもお楽しみください。

温泉せいろ蒸し

こだわりの食材

  • 飛騨牛

    A4級以上!!ブランド牛 飛騨牛

    飛騨は、緑豊かな山々から湧き出る美味しい水、豊かな空気など、牛を飼うのに適した環境に恵まれています。
    もちろん当館では個体識別番号のある飛騨牛しか使用いたしません。きめ細やかなサシときれいな淡いピンク色、とろける味わいをご堪能ください。

  • 源泉100%育ちのすっぽん

    奥飛騨初 源泉100%育ちのすっぽん

    当館では、すっぽんも養殖中。
    養殖場で使う焼岳温泉の温泉は、ビタミン・ミネラルが豊富。
    源泉の中に含まれる微生物が光合成してエメラルド色へ変化する超深層水温泉。
    その源泉100%で育てる地産地消のすっぽんは、栄養価も高くコラーゲン・アミノ酸・ビタミンが豊富です。当館ではすっぽんの素材を最大限活かした鍋料理としていただけます。

  • フレッシュキャビア

    奥飛騨産 フレッシュキャビア

    当館では、チョウザメも養殖中。厳しい奥飛騨の冬には源泉で育ち、あたたかい季節は平湯川のきれいな伏流水で育ちます。そのチョウザメのもつキャビアは、まさに黒いダイヤ。とれたての新鮮なキャビアを是非お召し上がりください。 ※チョウザメ料理は別注料理となります。
    詳しくはお問い合わせ下さい。
    ※時期によりご提供できない場合がございます。ご了承下さい。

お食事会場について

なつかしい囲炉裏を囲み、郷土の旬の料理をご堪能いただける・・・。
ゆったりとしたお食事処は、足がおろせる掘りごたつ式の大宴会場から小人数でご歓談いただける個人向けの炉端まで、様々なお食事処をご用意いたしております。

飛騨の里の温もりがあふれる四季折々の旬の料理の数々を、ごゆるりと召し上がっていただけるお食事処で、奥飛騨の夜を、またご朝食をお召し上がりください。

朝食時間
AM 7:00~AM 8:30
夕食時間
PM 6:00~PM 7:30

お食事処イメージ

さらに料理を堪能したい方に別注料理もご用意しております

別注料理を見る

ページの先頭へ